Tips på en god och enkel middag
Publicerad,
<
Hollandaise
- 4 äggulor
- 0,5 citron, saften
- 300 g smält smör
- vitpeppar
- Pressa den halva citronen i en kastrull och vispa ihop äggulorna med en ballongvisp. Värm över vattenbad eller låg värme till äggulan blivit krämig, men inte koagulerat.
- Droppa försiktigt i det smälta smöret under konstant vispning till det blir en tjock sås. Ta inte med bottensatsen. Smaka av med mer citron, salt och vitpeppar.
Laxen salta och peppra, pressa lite citron över in i ugnen i ca 20 min på 175 grader
]]>