Räkor med pasta

Hej,

Nu ska jag bjuda på ett recept som är så gott och enkelt att få ihop.

Jag har gjort på vanliga räkor , scampi  eller lax.

4 pers.

valfri pasta jag använde bandpasta (koka enligt anvisningarna )

1 msk salt

1/2 dl olivolja

1 cm hackad chili i någon form (grön, gul el röd)

1 vitlöksklyfta (jag brukar ha 2 st totalt)

ca 6 st champinjoner ( beror på hur stora dom är )

räkor 500 g skalade  (eller vad man väljer att ha som ingrediens)

2 inlagda kronärtskockshjärtan i olja som man delar i minder bitar

1/2 dl vitt vin

100 g körsbärstomater, delade på mitten

4 dl vispgrädde

1 citrin

en näve rivenparmensanost

basilikablad

smör 20 g

Gör så här:

Pastan ska kokas enligt anvisning på förpackningen.

Häll salt i en torr, varm stekpanna och låt stå i 10 s till saltet blivit varmt.

Häll i olivolja så att ytan är helt täckt. Sänk värmen och lägg i hackad chili och vitlök. har man Gör man rätten med scampi eller lax så ska dom ner i pannan nu.

Låt puttra några  sekunder på låg värme.  Dela champinjonerna i mindre bitar. Stek med i pannan.

Stek samman. Häll i vinet och tomaterna tomaterna ska gå lite sönder fast inte mosas. Ha i kronärtskockorna.

Man kan lägga på ett lock en stund. Ta bort locket, häll på grädden och låt puttra ihop en stund.

Sänk värmen till hälften och låt koka ihop ytterligare 1 min. Tillsätt räkorna och saften av citron.

Tillsätt parmesanost, smör och basilika rör i hop allt.

Man kan blanda i hop allt med pastan eller ha dom var för sig.

Servera med toppa basilikablad och parmesanost.